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Técnica de preparo
Flutuação
Técnica utilizada para criar uma camada de um ingrediente sobre outro, aproveitando diferenças de densidade e realizando o despejo lentamente.
Passo a passo
Como executar
Prepare a base da bebida no copo indicado pela receita.
Posicione a parte traseira de uma colher bailarina próxima à superfície da bebida.
Despeje lentamente o ingrediente sobre a colher, evitando que ele penetre rapidamente na camada inferior.
Mantenha o fluxo suave e constante até formar uma camada visível.
Sirva sem misturar quando a apresentação em camadas fizer parte da receita.
Ferramentas necessárias
Equipamentos utilizados nesta técnica
Pratique
